ประโยชน์ผักกาดเขียว ลดความเสี่ยงต้อกระจก จอประสาทตาเสื่อม

ประโยชน์ของผักกาดเขียว
The benefits of Mustard Greens

ผักกาดเขียว (Mustard Greens) มีสารอาหารสูง ช่วยบำรุงสายตาให้มีประกายที่สดใส โดยเฉพาะ
เบต้าแคโรทีนที่จะเปลี่ยนเป็นวิตามินA ให้แก่ร่างกายทำให้ป้องกันโรคตาฟาง (Blurred vision)
ตาบอดกลางคืน (Night blindness) หรือ ต้อตาชนิดต่างๆในผู้สูงอายุได้ และยังช่วยต้านการเกิดโรคมะเร็ง มีแคลเซียม วิตามินซี เส้นใยอาหารสามารถป้องกันโลหิตจาง ทั้งยังมีเส้นใยที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของอวัยวะดังกล่าวทำให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างปกติ สุขภาพจึงดีตามไปด้วย

ผักกาดเขียว (Mustard Greens) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ดังนี้
Vitamin A | Vitamin B1 (Thiamin) | Vitamin B2 (Riboflavin) | Vitamin C | Vitamin K | Vitamin E | Calcium | Dietary Fiber | Magnein B3 (Niacin) | Vitamin B6 | Vitamin B9 (Folate, Folic Acid) | sium | Manganese | Iron | Potassium | Copper |

ผักและผลไม้อาจลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่อไปนี้
- ต้อกระจก และ จอประสาทตาเสื่อม (AMD)
- ความดันโลหิตสูง
- มะเร็งบางชนิด งานวิจัยกว่า 200 รายงานให้ข้อสรุปเดียวกันว่า การกินผัก ผลไม้ในปริมาณมากอาจช่วย    ลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิดได้
- โรคหัวใจบางประเภท การกินผักผลไม้ 30-35 จานเล็กในแต่ละสัปดาห์ (ประมาณวันละ 5 จาน) อาจลด      ความเสี่ยงของหัวใจวายหรือเส้นเลือดในสมองแตกได้
- ผนังลำไส้โป่งพอง บางครั้งทำให้เกิดอาการปวดท้องเมื่อผนังลำไส้ใหญ่โป่งพองเกิดการอักเสบหรือ        ติดเชื้อ

ข้อมูลจาก

Info : health-club.org

ประโยชน์ของผักกาดเขียว
http://www.laservisionthai.com/th/lasikhealthcorner/Benefits-of-Mustard_Greens.html

สุดยอดอาหารดูแลสุขภาพดวงตา by LASIK Laser Vision Thailand
http://www.laservisionthai.com/th/EyeCare/Healthy_eyes.html

เบต้าแคโรทีน (Beta-carotene)
http://www.laservisionthai.com/th/lasikhealthcorner/Beta-carotene.html