ประโยชน์ของมะเขือเทศสีเหลือง

ประโยชน์ของมะเขือเทศสีเหลือง 
Benefits of Yellow Cherry Tomato


ผักผลไม้สีเหลือง มีสารที่ชื่อว่า “ลูทีน” (Lutein) ซึ่งช่วยป้องกันความเสื่อมของจุดสีที่อยู่ในเรตินา ในดวงตาของคุณ ประโยชน์ของผักผลไม้สีเหลืองนั้น มะเขือเทศสีเหลือง มี ไนอาซิน และ โฟเลต มากกว่า มะเขือเทศ อื่น ๆ หากขาดผักผลไม้สีเหลืองแล้วเมื่ออายุมากขึ้นอยู่ในวัยชราแล้ว ก็อาจจะทำให้ดวงตาพร่ามัว มองไม่ชัดหรือมองไม่เห็นได้ การบริโภคอาหารควรให้ครบ 5 หมู่ เพื่อมีสุขภาพที่ดี




คุณประโยชน์ของมะเขือเทศสีต่างๆ

1. สีแดงหรือสีชมพู เกิดจากเม็ดสีในกลุ่มของไลโคฟีน (Lycopene) หรือแอนโทไซยานีน (Anthocanin) ไลโคฟีนจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก ส่วน แอนโทไซยานินนั้นช่วยต้านอนุมูลอิสระและชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันในสมองตลอดจนชะลอความเสี่ยงของดวงตา

2. สีส้มหรือสีเหลือง เกิดจากเม็ดสีในกลุ่มของแคโรทีนอยด์ (carotenoid) เช่น เบต้า-แคโรทีน (Beta-carotenoid) แอลฟา-แคโรทีน (alpha - carotenoid) ฟลาโวนอยด์ (flavonoid) วิตามินเอ และวิตามินซี เป็นต้น มีคุณสมบัติช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด ช่วยบำรุงสายตาทำให้สามารถมองเห็นในที่มืดได้ดี ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต้อกระจก โรคมะเร็ง โรคหัวใจและช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดี

3. สีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน มาจากเม็ดสีที่เรียกว่า แอนโทแซนทินส์ (anthoxanthin) ซึ่งเป็นสารเคมีที่ส่งเสริมหลายชนิด เช่น อัลลิซิน (alilicin) ช่วยลดคลอเรสเตอรอล ความดันโลหิต ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร และโรคหัวใจ มีฤทธิ์ต่อต้านการเกิดเนื้องอก

ข้อควรสังเกต/ข้อควรระวัง
1. มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ มีฤทธิ์เป็นกรดอ่อน ผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อนกลับ จึงควรกินมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ ในปริมาณจำกัด
2. น้ำจากผลมะเขือเทศสุกมีสารไลโคเปอร์ซิซิน (Lycopersicin) ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อรา และแบคทีเรีย
3. ใบมีฤทธิ์ฆ่าแมลง โดยชงกับน้ำร้อนใช้กำจัดหนอนและแมลง ที่มากินผักได้

ข้อมูลอ้างอิง :

http://www.laservisionthai.com/th/lasikhealthcorner/Benefits-of-YellowCherryTomato.html

วิตามิน แร่ธาตุ by LASIK LaserVisionThailand
http://www.laservisionthai.com/th/lasikhealthcorner/vitamin.html